Blog

Trendovi hrane o kojima će svi razgovarati u 2017. godini

Ovih se dana čini da se novi trend u hrani pojavljuje gotovo svaki tjedan, ako ne i svaki dan. Primjerice, 2016. godine rodili su se nekimajoretrendovi, poput mogućnosti veganske hrane , kokosovo ulje ,Čaj s mjehurićimaimatcha, koji još uvijek idu snažno. No dok gledamo u godinu koja slijedi, možemo očekivati ​​da ćemo otkriti još uzbudljivije nove okuse i opcije jelovnika.


Obraćajući se stručnjacima iz kulinarskog svijeta, kao i nekim obavještajnim agencijama usredotočenim na hranu i prognozama industrije, proveli smo (ozbiljno izaziva glad) istraživanje kako bismo vam donijeli 10 najzanimljivijih prehrambenih trendova na koje trebate paziti - i isprobajte! - u mjesecima koji dolaze.

Ljubičasto voće i povrće

Trendovi hrane o kojima će svi razgovarati u 2017. godini: ljubičasto voće i povrće

Kada Globalni kupci cijelog tržišta hrane i stručnjaci su se okupili kako bi predvidjeli 10 najvećih trendova u 2017. godini, ljubičasta hrana donijela je ocjenu. Od ljubičaste cvjetače do ljubičastih šparoga, bazge, ljubičastog batata, ljubičastog kukuruza i još mnogo toga, pripremite se da prihvatite sve ljubičaste. Možda se čini neobičnom bojom, ali podebljana nijansa zapravo ukazuje na visoku 'gustoću hranjivih sastojaka i antioksidansa'.

Top preporuke Whole Foodsa za ublažavanje trenda? Povratak na korijenske ljubičaste kukuruzne pahuljice (koji 'uvodi kukuruznu pahuljicu kakvu nikada prije niste vidjeli sa samo tri jednostavna sastojka: organski, nema GMO ljubičasti kukuruz iz Minnesote, organski šećer od trske s Floride i morska sol iz zaljeva San Francisco') i Jackson's Iskrenoljubičasti čips od krumpira . Kao što Jackson navodi na svom mjestu, ljubičasti krumpir 'uzgajao se prije 8000 godina u planinama Ande' i 'nekad je bio rezerviran za kraljeve Inka. S četverostrukom količinom antioksidansa u bijelom mesnom krumpiru, ovo su neki od najhranjivijih dostupnih krumpira. '

Alternativna tjestenina

Trendovi hrane o kojima će svi razgovarati u 2017. godini: Alternativne tjestenine

Teško je ne voljeti tjesteninu i, unatoč lošem repu, koji se uglavnom postiže od dijeta s malo ugljikohidrata, kako ističe Food Network , 'Tjestenina je dobra! Jedna šalica kuhanih špageta sadrži otprilike 220 kalorija, jedan gram masti i nema kolesterola. Većina tjestenina na tržištu obogaćena je i željezom. '


Tjestenina od cjelovitih žitarica tradicionalno je bila alternativa svima koji žele povećati unos proteina, vlakana i vitamina, ali ove će godine vjerojatno porasti broj alternativnih tjestenina od quinoe, leće i slanutka, Izvješća cijelog tržišta hrane . Guranje omotnice još više bit će 'opcije bez žitarica poput spiraliziranog povrća', koje su potpuno veganske i prepune vitamina i minerala.



Wellness tonici

Trendovi hrane o kojima će svi razgovarati u 2017. godini: wellness tonici

Kako se ludovanje svježe prešanih sokova nastavlja, nova godina vjerojatno će otvoriti novu verziju popularnog trenda. Prema Whole Foods Market , wellness tonici su budućnost i 'oslanjat će se na korisne biljne proizvode i korijene će imati u alternativnoj medicini i globalnim tradicijama.' Najtopliji sastojci uključivat će sveti bosiljak, kurkumu, jabučni ocat, ljekovite gljive i adaptogeno bilje.


Možete rano uskočiti u trend Ocat za piće Suja Juice (koji isporučuju ukusne 'mješavine organskog jabučnog octa ili kokosovog octa, plus četiri milijarde živih probiotika u svakoj boci') i Eliksiri Temple Turmerica ,zvani, 'Biljne infuzije prepune 13 grama naše vlasničke, moćne havajske kurkume oane bogate hranjivim tvarima.'

Portugalske srdele

Trendovi hrane o kojima će svi razgovarati u 2017. godini: portugalske sardine

S Portugalom koji je prozvan 'najbolje čuvanom europskom prehrambenom tajnom' poCNNu prosincu 2016. godine , jedino ima smisla da jedan od njegovih najpoznatijih osnovnih sastojaka - srdela - počne svijetliti na svjetskoj pozornici.


Prema podacima grupe Sterling-Rice Kulinarski trendovi za 2017. godinu Izvješće, trebali biste očekivati ​​da će se vidjeti puno ove skromne ribe koja se pojavljuje u restoranima širom zemlje. 'Bogato omega-3-om, okusom proteina i umamija, sardine jednostavno poslužene na hrskavom tostu s limunom, češnjakom i aiolima čine jednostavan, ali elegantan dodatak bilo kojoj snack situaciji', izjavljuju.

Hrana koja izaziva spavanje

Trendovi hrane o kojima će svi razgovarati u 2017. godini: Hrana koja potiče spavanje

Mintel , tržišno obavještajna agencija, predviđa 2017. godinu u kojoj ćemo vidjeti povećani fokus na hranu i piće prilagođene noćnom užitku. Spavanje je uvijek iznova povezano s težinom. Preciznije, 'Nedovoljno spavanje - manje od sedam sati sna po noći - može smanjiti i poništiti blagodati dijeta' izvještajiOblik .

Drugim riječima, dovoljno spavanja može rezultirati povećanim gubitkom kilograma u kombinaciji s prehranom i vježbanjem. Imajući ovu činjenicu na umu, Mintel predviđa porast izbora hrane usmjerenih na noć, poput Zdrava Skoopova mješavina smoothie proteina za spavanje 'poticati trajno kvalitetno spavanje' i Zlatno mlijeko Gaia Herbs napravljen od kurkume, datulja i ljekovitog bilja, koji se 'temelji na tradicionalnom ayurvedskom receptu koji se uživao stoljećima i koristi se za podupiranje uma i tijela na brojne načine.'

Pitke slastice

Trendovi hrane o kojima će svi razgovarati u 2017. godini: pitke slastice

Kada Vijesti o nacionalnim restoranima'viši urednik hrane i pića, Bret Thorn , koji je imao zadatak predvidjeti na što treba paziti u godini koja dolazi, desertni kokteli bili su na vrhu njegove liste. Primjetivši skok popularnosti pitkih slastica, Thorn ih cijelo ljeto pojavljuje u restoranima širom zemlje.


NRNtakođer sugerira da ćete vjerojatno vidjeti 'mnogi su pitki deserti na jelovnicima svježi, često pijani poprimaju klasike, poput plovaka ili mliječnih šejkova.' Kao što je Dee Ann Quinones, glavna barmenica u Westboundu u Los Angelesu, izjavila u članku, 'Osobno bih popila desert umjesto da jedem jedan, pogotovo ako ima alkohol.'

Lijepe zdjelice

Trendovi hrane o kojima će svi razgovarati u 2017. godini: Lijepe zdjelice

Zdjele su prvi put počele rasti popularnost prošle godine, a sada su na brzom putu da postanu jedan od najtoplijih i najsvestranijih trendova u 2017. godini. Dok se gurmani i dalje 'odlučuju za kvinoju, rezance od heljde i smeđu rižu kao svoju bazu, vidjet ćemo više zdjela kao obroka, ne samo na Instagramu, već i u brzim povremenim restoranima i na prolazu sa zamrzivačem,' predviđaDanas . Prepune zdravstvenih blagodati, zdjele se lako mogu prilagoditi bilo kojem dobu dana, odMreža hrane's zdjela za doručak s tropskim grčkim jogurtom doFitness Časopisa zdjela odreska, palente i avokada za večeru.

Sve stvari održivo

Trendovi hrane o kojima će svi razgovarati u 2017. godini: Sve stvari održivo

Kada CNN uhvatili korak s najtoplijim kuharima današnjice i zamolili ih da predviđaju najtoplije trendove u godini koja dolazi, postojala je jedna ključna tema: važnost društvene odgovornosti i održivosti hrane. Kuhar Dan Barber iz Blue Hilla predvidio je promjene u poljoprivrednim navikama koje će rezultirati mesom boljeg okusa od životinja koje smiju slobodno lutati i uzgajaju se na majčinom mlijeku, a ne na hormonima.

Virgilio Martinez iz centralnog restorana u Peruu nastavio je s istim tokom razmišljanja napominjući da se sve veći naglasak stavlja na 'proizvode s jednim porijeklom s pričom i tradicijom koja će se vraćati s više vrijednosti za izražavanje kvalitete i osjećaja.' U međuvremenu, Paul Pairet iz šangajskog Ultraviolet-a dodao je da biste trebali očekivati ​​još više pristupa od farme do stola s lokalnim, skromnim sastojcima, poput 'otvorene vatre, crno sprženih korijena, izgarane masti, domaćeg kuhanog stila' i cijelih životinja pečenih. na ispljuvanoj vatri koja zauzima središnje mjesto.

Slatkiši za doručak

Trendovi hrane o kojima će svi razgovarati u 2017. godini: Slatkiši za doručak

Grupe sterling-riže Kulinarski trendovi za 2017. godinu Izvještaj se poziva na nedavno istraživanje koje je provelo Sveučilište Syracuse, a koje je otkrilo da 'dnevna doza čokolade poboljšava kognitivne sposobnosti, poput pamćenja i apstraktnog rasuđivanja'. Slično istraživanje provedeno na Sveučilištu u Tel Avivu također je otkrilo da bi 'jedenje deserta nakon doručka moglo pomoći ljudima da smršave'.

Iako je 'studija posebno promatrala ljude koji jedu strogu niskokaloričnu dijetu', rezultati, kako izvještava VRIJEME , bili su prilično nevjerojatni: 'Desertna skupina izvijestila je da osjeća manje gladi i manje žudnje. Štoviše, jesti deserti pokazali su veće kapi grelina 'hormona gladi' grelina nakon doručka - 45%, u usporedbi s padom od 30% za dijete s niskim udjelom ugljikohidrata. '

Što sve to slaže? Povećanje slatkih poslastica rano tijekom dana, naravno! Kao jedan (ili svi) od Život na selu 's 15 popustljivih načina za jesti desert za doručak, uključujući palačinke od kikirikija i maslaca od čokolade, hranljive pogačice od banana i kifle od krem ​​sira od borovnice.

Detoksikacijski mokteli

Trendovi prehrane o kojima će svi razgovarati u 2017. godini: Detox mocktails

Razgovarajući s Liz Moskow, kulinarskom direktoricom Sterling-Rice Group, Jedi ovo, ne ono otkrio je da će detoksikacijski mokteli spremati klasične bezalkoholne koktele za svoj novac miješajući izvrstan ukus s glavnim zdravstvenim blagodatima.

'Ljudi gledaju kako miksolozi miješaju začinsko bilje i čini se da je to posebna poslastica, umjesto da naruče đumbir ili soda', objasnio je Moskow. 'Smatramo da će restorani početi nuditi robusnije jelovnike - a ne samo jednu ili dvije sitnice sa strane njihovih menija s pićima. To je nekako poput sljedeće inkarnacije sode. ' Očekujte da ćete tijekom sljedećih mjeseci vidjeti puno svježe prešanih sokova, začinskog bilja i začina koji će se uključiti u barsku scenu.

Godina prepuna ukusnih trendova

Trendovi prehrane o kojima će svi razgovarati u 2017. godini: Godina prepuna ukusnih trendova

2017. se oblikuje kao godina u kojoj će zdrava prehrana biti lakša (i ukusnija) no ikad prije - gledajući vas, zdjelica za grčki jogurt za doručak - ali i ona s puno prilika za uživanje.Pitke slastice, bilo tko?

Štoviše, večera će se malo popraviti svježim verzijama sastojaka koje već znamo i volimo, a dolaze iz pouzdanijih, održivih izvora. Možda je jedan od najuzbudljivijih trendova uvođenje spona iz inozemstva, poput skromne portugalske srdele. Sada je vrijeme da zaronite i uživate!

Ostali Su Zainteresirani

Facebook instagram